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¿Qué debo hacer si...

al añadir el mosto el grifo me gotea?

Es conveniente revisar y apretar el grifo previamente a su uso y comprobar con agua que efectivamente el depósito se encuentra estanco.

la tapa no me encaja correctamente?

Esto es solo aparentemente, presionando sobre la mesa la tapa sobre el cubo fermentador este debería quedar en condiciones herméticas. Puedes encontrar un video explicativo en nuestro canal de Youtube. 

me he quedado por debajo de los cinco litros de elaboración de cerveza?

Podemos completar añadiendo agua mineral o agua que hayamos hervido previamente para esterilizarla, el resultado será una cerveza de más baja graduación alcohólica.

la temperatura del macerado está por encima o por debajo de la que indica el manual?

Mientras oscile entre los 58 ºC y los 70 ºC no hay inconveniente, tan sólo el resultado será una cerveza más ligera o con más cuerpo.

Podemos corregir la temperatura calentando levemente la olla, un truco para que la temperatura sea constante es tapar la olla con un trapo.

durante la fermentación el airlock no borbotea?

Esto puede ser por dos motivos, bien la fermentación se ha completado (esto no debería ser en menos de tres días), bien no ha estado en el rango de temperatura adecuado. Hay que estar muy seguro de esto, ya que en ninguno caso debemos embotellar sin que la fermentación esté completa pues podría acabar de hacerlo dentro de la botella y  hacer que está reventara.

Otras preguntas frecuentes:

¿Cuánto tiempo debe estar fermentando la cerveza en mi cubo fermentador?

Normalmente a la temperatura indicada de la sala la fermentación acaba en aproximadamente tres días, sin embargo debemos dejarla reposar más tiempo (Hasta diez días) para que decante el sedimento en el fondo y este despreciarlo a la hora de embotellar.

¿Debo abrir mi cubo fermentador durante la fermentación?

En ningún caso debemos manipular el mosto durante la fermentación, el cubo permanecerá estanco y así deberemos embotellar.

Mi cerveza tiene un sabor “raro”

Cuando la cerveza tiene un sabor “raro” en la mayoría de los casos se trata de un problema de limpieza y esterilización una vez el mosto ya está frío (Temperatura ambiente). A un ambiente por debajo de los 60ºC el mosto es un lugar apetecible para muchos microorganismos que querrán comerse los azucares reservados para nuestra levadura. En cualquier caso estas notas raras no son nocivas para la salud, sino consecuencia del trabajo de otros microorganismos.

Saltos de temperatura en la fermentación

Si la variación de temperatura en nuestro fermentador (sala donde lo ubicamos) sufre grandes variaciones puede ocasionar una fermentación incompleta y que las levaduras no hagan su trabajo correctamente. Volvemos a insistir, debemos asegurarnos de que la fermentación esta acabada y completa antes de embotellar para evitar estallidos en la botella.

Tengo dudas sobre la cantidad de azúcar a añadir en la botella.

La cantidad a añadir en la botella de azúcar es de 6 g/Litro con lo cual si la botella es de 33 cl (suele ser lo recomendable) añadiremos 2 g/L que aproximadamente equivale a una cucharadita de café a ras. Nunca debemos pasarnos en la cantidad de azúcar a añadir.